Zutaten:
2 EL Öl
100 g feine geräucherte Bauchspeckwürfel oder Schinkenwürfel
500 g Kartoffeln
250 g Möhren
1 Spitzkohl (ca. 600 g)
Salz
weißer Pfeffer
75 g Gouda-Käse
3 Stiele Petersilie
- Das Öl in einer größeren Pfanne erhitzen und darin die Speckwürfel knusprig braten.
Die Kartoffeln und Möhren schälen und waschen, die Kartoffeln in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden. - Den Speck aus der Pfanne nehmen und im Speckfett die Kartoffelwürfel und Möhren etwa 10 Minuten anbraten.
- Den Spitzkohl vierteln und in Streifen schneiden (ich wasche immer die bereits geschnittenen Stücke und trockne sie in der Salatschleuder). Geschnittenen Spitzkohl zusammen mit den Kartoffeln und Möhren weitere 5-10 Minuten braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck sowie den geraspelten Käse über dem Pfanneninhalt verteilen und Käse leicht anschmelzen lassen.
- Zum Schluss die Petersilie hacken und darüber streuen und sofort servieren.
